日曜日の夜は大好物の餃子に限りますねー。
それも、家で作った手作り餃子が最高！！
一番初めは、私が研究したのですが、今や作り方も忘れてしまいました(^_^ゞ
野菜中心の、アッサリ目の餃子です。
あんまり、肉々しいのは苦手ですね。
色んな所から取り寄せたりしましたが、ウチのが一番美味しい。
焼き方も拘っていましたが、最近はホットプレートで手軽に焼いてます。
少し前まで、この倍くらいは食べていましたが。。。
最近は、手作りラー油とのマッチングも良く、メチャ旨ですよ。
ラー油は、自分で作った方が断然美味しい。
◆ラー油の作り方◆
ごま油を熱して、温度が上がったら火を止めてから、唐辛子をザーッと入れます。
熱で辛味成分が出るそうですよ。
これだけ・・・(^^)
私は唐辛子好きなので、輪切りとか、荒引きなどたっぷり入れます。
一般的には、液体の方が多いですよね。
気を付けないといけないのは、焦げやすいです。
多少焦げ気味なのは、香ばしくて美味しいのですが、焦げすぎると灰ですからね。
食べるラー油は、また別のものを入れますが、ココでは割愛しまーす。
タレは、ポンズです。
私の場合は、ラー油を山盛りに、ポンズを１：１位かなー(^^;)
知らない人が見たら、ビックリされるでしょうね。
辛くて、味がしないのでは？？と言われますが、イヤイヤ！
美味しい。
更に、この餃子にラー油の具を乗せて頂きます。
勿論、白いご飯ですよね。
そうそう、食べるラー油のニンニク入りも日曜の夜ならではです。
食べるラー油は、スタッフにも大人気なのですが、私は太るので普段は食べないようにしています。
普段食べられるように、ニンニク抜きバージョンを店に持っていっていますが、
やっぱり、ニンニクは入ると一気に旨みがアップしますねー。
あー、美味しかった、幸せーーー。
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