カツオのたたきに挑戦：やまだのブログ

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カツオのたたきに挑戦

無分類（2009年05月26日UP!）

今日はですねー、カツオのたたきに挑戦です。

カツオのたたきと言えば、昨年の忘年会の時「山田さんタタキ好きやから買って行こう！」と言って買ってきてくれたカツオのたたきを、未だ箸をつけていないのにＨＯＮＯＫＡが落としてしまってパーにしたのを思い出します。

「うぉー～っ！カッカツオの、たったきがぁ～～！！(◎o◎)！！」

一生言われるんちゃう、ほのか！(^-^)

今日、車で観ていたテレビでたまたまやっていた料理番組。

カツオのたたきですよ。

わらで燻るんちゃうん？？

無性に試してみたくなりました。

「今夜はコレや！」

この前もこんな感じでカレー作ったような。。。

いざカツオを買おうと思っても、ナマのカツオが売ってないんですよ～。

やっと見つけましたが、皮が無かった(・_・;)

皮との間に栄養が多く、皮が香ばしく旨みを増すようねんですけどね。

「まぁ、イイや！」作ることに意義がある。

もう作らずにはいられなかったので買ってきました。

２本ワンパックだったのを２パック。

因みに１パック500円でした。

出来上がったカツオのたたきより高いような・・・。

いざ、調理開始です。

油を引いて、熱したフライパンで焼くんですよ。

一瞬で焼けてしまうので、写真撮る暇なし(^_^;)

３面とも表面を軽～く焼いてから、氷水に漬けて余熱で火が通るのを防ぎます。

新タマを薄くスライスして少しだけ水にさらして、皿に敷いてカツオを盛った上に、更に新タマ＆ネギ＆ショウガを散りばめて出来上がりです。

明日は仕事なのでニンニクは無しです。

タレは、レモン、醤油、みりん、酢で味をみながら作りました。

味は・・・と言うと、

美味しかったんですよ、それが。

全く臭みが無く、買ってくる鰹のタタキよりずっと美味しいと大評判でした。

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